|
|
Geroosterde Tomaten Met Basilicum En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*8 pruimtomaten (pomodori)*ca 2 eetlepels olijfolie.*2 kneepjes vloeibare bouillon met italiaanse kruiden.*ca 1 eetlepel suiker.*enige blaadjes basilicum.*12 zwarte olijven.*2 eetlepels balsamicoazijn.*6 eetlepels olijfolie.
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 225 graden.
Bereidingswijze:
Halveer de tomaten en leg de helften met het snijvlak naar boven in een lage ovenschaal.Meng de olijfolie met 1 kneepje vloeibare bouillon en suiker. Besprenkel de tomaten met het oliemengsel.Rooster de tomaten in het midden van de oven in 25 minuten tot ze zacht en de randjes enigszins bruin zijn. Maak intussen de drassing: Snijd de olijven in stukjes. Klop de azijn en olie door elkaar en roer de olijven erdoor.Voeg eventueel naar smaak nog wat vloeibare bouillon erdoor.Afwerking: Schep de warme tomaten op een bord. Lepel het uitgelopen vocht uit de ovenschaal erover.Leg de in stukken gescheurde basilicumblaadjes erop en verdeel de dressing.Serveer direct.
|
|
|